### 凉拌豆芽的清新家常菜～夏日必备的脆爽美味✨🌿

夏日炎炎，想要来一道清凉又开胃的凉拌菜吗？今天给大家带来的是凉拌豆芽的做法大全家常版本，脆爽可口，简单快捷，快来学学吧！🌸🍴

#### 材料准备：

1. **新鲜黄豆芽**：150g

2. **胡萝卜**：半根，切丝

3. **黄瓜**：一根，切丝

4. **蒜末**：1~2瓣

5. **红椒丝**：适量

6. **白芝麻**：少许（装饰用）

7. **盐**、**生抽**、**醋**、**糖**、**芝麻油**、**辣椒油**各适量

8. **香菜末**：适量，提香

#### 步骤说明：

1. **准备豆芽和配菜**🌿 将黄豆芽洗净，在沸水中焯水1-2分钟，捞出过凉水并沥干水分。胡萝卜和黄瓜切丝，红椒切细丝备用。

2. **调汁**🧂 蒜末放入碗中，加入盐、生抽、醋、糖和芝麻油，拌匀制成调味汁。喜欢辣的可以加点辣椒油。

3. **混合食材**🍀 豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝和红椒丝放入大碗中，倒入调味汁，充分拌匀。

4. **装盘装饰**🥗 将拌好的豆芽盛入盘中，撒上些许白芝麻和香菜末做装饰。

#### 技巧分享👩‍🍳：

1. **豆芽焯水不要时间过长**，保持1-2分钟即可，以保持脆嫩的口感。

2. **尽量用新鲜的配菜**，这样能更好地保留蔬菜的清新口感和脆嫩度。

3. **调味汁的比例按个人口味调整**，如果喜欢酸一点或甜一点可以增加相应的醋或糖量。

4. **砧板工具一定要干净**，防止蔬菜变色影响美观和口感。

5. **撒白芝麻和香菜末不仅好看还能提味**，一举两得。

#### 制作建议与技巧：

- **提前准备材料**，将豆芽焯水后在凉白开中浸泡保存，这样更长时间保持爽口。

- **调味汁可以提前制作针对性冷却**，既能增加味道的层次感又能使食材吸收更充分。

- **加少许糖能中和醋的酸味**，使整个味道更加和谐自然。

- **可以按照个人喜好添加蒜末的比例**，但注意不要过多以免辛辣偏重影响整体风味。

- **注意油温的控制**，在浇上热油可以更好激发蒜香和芝麻的香气（这步可选）。

炎炎夏日，找到一份简单易做的美味凉拌菜实属不易！快来试试这道色拉版的凉拌豆芽吧～ 不仅清爽开胃，还富含维生素营养，简单几步就能搞定～👍🥗🍤 ❤️‍🔥 记得吃完一碗又想第二碗哦！ 😋🏖️